Ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα

υλικά:

 

Μαζεύουμε από το αμπέλι τα πιο τρυφερά φύλα…αυτό βεβαία άνοιξη καιρού,τα ζεματάμε με ζεστό νερό και τα απλώνουμε να στραγγίσουν κάπως έτσι…

θα χρειαστούμε...

•   2½ φλυτζ. τσαγιού ρύζι καρολίνα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•   1½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
      2 λεμόνια
      αλάτι -  πιπέρι
• λίγο μαϊντανό,και λίγο άνηθο
• 2 ντομάτες μικρές φρέσκιες ψιλοκομμένες

σε μια λεκάνη,ψιλοκόβουμε τα υλικά ρίχνουμε και το ρύζι και τα ανακατεύουμε,προσθέτοντας το μισό φλιτζάνι το ελαιόλαδο,το άλλο το προσθέτουμε στο τέλος,

 

παίρνουμε ένα-ένα φύλο με τα νεύρα από μέσα, βάζουμε λίγο από το υλικό,(γιατί ψήνεται το ρύζι και διογκώνεται),και  το τυλίγουμε σφιχτά να γίνουν στητοί,και τους τοποθετούμε στην κατσαρόλα..

όταν τους τελειώσουμε ρίχνουμε  το λάδι και το λεμόνι, τοποθετούμε και ένα πιάτο από πάνω να μην χαλάσουν ..τους μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία..καλή όρεξη