Πολίτικο γλυκό

Υλικά
αραβοσιτέλαιο  160 ml
1 Στραγγιστό γιαούρτι
Χυμό  από μισό πορτοκάλι
ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
3 αυγά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γραμ.
Ψιλό σιμιγδάλι  250 γραμ.
1 μπέικιν πάουντερ
Ζάχαρη 150 γραμ
σιρόπι:
Ζάχαρη: 200 γραμ
Νερό: 350 ml
Υλικά για την κρέμα:
Γάλα: 1 λίτρο
Ζάχαρη: 75 γραμ
Νισεστέ: 90 γραμ
κανέλα για πασπάλισμα
εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς…1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, το μπέικιν και την ζάχαρη..

2.Χτυπάτε το λάδι με το γιαούρτι, τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα, ανακατεύοντας  προσθέτετε σταδιακά το μείγμα του σιμιγδαλιού.

3. Αδειάζετε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και στρώνετε ομοιόμορφα την επιφάνεια..

Το ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου… Το βγάζετε  όπως είναι με το ταψί  για να πέσει λίγο η θερμοκρασία του.

4.. Ενώ το γλυκό είναι ακόμη στο φούρνο, ετοιμάζετε το σιρόπι..βάζετε σε κατσαρόλα  τη ζάχαρη και το νερό και τα βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και σιγοβράζετε το σιρόπι για 4 - 5 λεπτά
5.Όταν πέσει κάπως η θερμοκρασία του γλυκού,  περιχύνετε με το σιρόπι. Αφήνετε το ταψί όπως είναι  να κρυώσει και ετοιμάζετε την κρέμα.
 
6. Από το γάλα κρατάτε περίπου 2 κούπες και διαλύετε μέσα το νισεστέ. Το υπόλοιπο το βάζετε με την ζάχαρη στη φωτιά. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και μετά το αφήνετε να κάψει. Στο καυτό γάλα, προσθέτετε ανακατεύοντας το γάλα με το διαλυμένο νισεστέ. Συνεχίζετε το βράσιμο, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα.
7. Απλώνετε την κρέμα, πάνω στο σιροπιασμένο γλυκό και αφήνετε να κρυώσει.

Αν θέλετε πασπαλίζετε με τριμμένη κανέλα. Πριν το σερβίρισμα το κόβετε σε  κομμάτια…


καλή σας όρεξη