Φασόλια μαυρομάτικα σούπα

 
 υλικά 
μισό κιλό φασόλια μαυρομάτικα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 λεμόνια
1 ποτήρι ελαιόλαδο (200 γρ.περίπου)
1 μικρό ματσάκι μάραθο
αλάτι
λίγο πιπέρι
εκτέλεση
βάζουμε τα φασόλια με μπόλικο νερό να βράσουν…για λίγα λεπτά και τα σουρώνουμε,
μετά βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι να σοταρίσει,(εγώ το βάζω στο μούλτι το κρεμμύδι και είναι πιο ωραίο γιατί δεν φαίνεται μέσα στη σούπα )
βάζουμε τα φασόλια και το μάραθο και  αυτά να σοταριστούν και ρίχνουμε νερό μέχρι να ψηθούν.
όταν ψηθούν ανακατεύουμε τα λεμόνια με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και τα ανακατεύουμε,αφήνοντας να βράσουν ακόμη λίγα λεπτά..  

      τα μαυρομάτικα φασόλια μπορείς να τα μαγειρέψεις και με σέσκουλα,με σπανάκι,
με ντομάτα..

τα κάνουμε και σαλάτα….