λουκούμια κρήτης(κουμπανάκια)

Ένα παραδοσιακό γλυκό της Κρήτης,παλιά τα έφτιαχναν τα Χριστούγεννα και την πρωτοχρονιά…Τώρα το συναντάς πιο συχνά σε μνημόσυνα η σε πανηγύρια.

     ΥΛΙΚΑ

1. ποτήρι λάδι
1.ποτήρι ζάχαρη
1.ποτήρι χυμό πορτοκάλι
ένα ποτηράκι ρακή
ένα ποτηράκι κονιάκ
ένα κουταλάκι αλάτι
2.φακελάκια μαγιά
1.κουταλάκι σόδα
1.κουταλάκι  κανέλα
μισό κουταλάκι μαστίχα Χίου κοπανισμένη(προαιρετικά)
και ένα κιλό αλεύρι (περίπου)

    ΣΙΡΟΠΙ
1,5 ποτήρι ζάχαρη
1.ποτήρι νερό
1.ποτήρι μέλι
ένα ξύλο κανέλας
δυο-τρία γαρίφαλα
το χυμό ενός λεμονιού

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό,Μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί ,το λάδι,τη ζάχαρη,το κονιάκ,το χυμό πορτοκαλιού,το αλάτι,την κανέλα την μαστίχα και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
Φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή και την βάζουμε κάπου ζεστά για να ανέβη(εγώ βάζω το φούρνο στους 50 βαθμούς και βάζω τη ζύμη μέσα και ανεβαίνει πολύ γρήγορα και σταθερά)
Όταν φουσκίσει παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμη και πλάθουμε ένα κορδόνι και το κόβουμε λοξά κομμάτια  περίπου 4 εκ.Έχουμε βάλει στο τηγάνι μπόλικο λάδι και όταν κάψει τα τηγανίζουμε…Αμέσως τα βάζουμε στο σιρόπι που έχουμε έτοιμο,και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.