οι παπούλες η (καμπυλιές)

Είναι ένα λαχανικό που μπορούμε να το καλλιεργήσουμε στον κήπο μας  η στο περιβόλι  μας…Τις  σπέρνουμε τον Οκτώβριο μήνα και ξεκινά το μάζεμα στα τέλη του Φεβρουαρίου..Ο σπόρος που σπέρνουμε είναι η γνωστή σε όλους μας φάβα (όσπριο).....Οι παπούλες είναι λοιπόν οι κορυφές της φάβας,είναι ένα άριστο σαλατικό  που τρώγεται ωμό δηλ.δεν τις βράζουμε.Στην Κρήτη τις συναντάς στο νηστίσιμο τραπέζι της Μεγάλης Σαρακοστής…

Σαλάτα παπούλες

Υλικά: δυο ματσάκια παπούλες, 1 ματσάκι χλωρό σκόρδο, αλάτι, δυνατό ξύδι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση: κόβουμε τις παπούλες στα δυο με τα χέρια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και πασπαλίζουμε τις παπούλες. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με αρκετό, δυνατό ξύδι και προσθέτουμε ελαιόλαδο.